【12月】日本酒-入荷情報-

こんにちは、新橋いいとこ鶏です。

日本酒の入荷状況のお知らせです。
十四代まだまだございます!
日本酒好きの方、十四代がお待ちしております^^

その他、
◆朝日鷹
◆鳳凰美田
希少な日本酒となりますので、接待や忘年会、宴会貸切にぜひお楽しみ下さい!

鳳凰美田詳細(小林酒造株式会社HP引用)
1872(明治5)年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名。

鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく絞り」のいずれかの上槽方法を採用。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たしているそう。
こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多いとの事。

「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、“女性なような酒”をイメージしている。
香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、
「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ。
自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。
造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。

すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。
最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。「鳳凰美田」をお楽しみ下さい。

新橋いいとこ鶏-日本酒-

 

 

 

 

 

 

 

 

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【店舗情報】
地鶏専門店 いいとこ鶏(新橋)
~焼き鳥・地鶏・日本酒を楽しむなら地鶏専門居酒屋 「いいとこ鶏」をどうぞ~
(貸切/接待/宴会/日本酒/飲み放題付きコースあります)
〒105-0004 東京都港区新橋2-15-11 TMビル 2F
TEL:03-3501-2380
HP:http://iitoko-dori.jp/

■定休日
祝前日を除く日曜日
■営業時間:
火~土曜日 17:00~ 3:00
月曜日     17:00~23:00
※貸切等のご要望があればお問い合わせください。
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